Rezepte
Matcha Einspänner
Cremig, eiskalt, charakterstark. Der Kaffeehaus-Klassiker neu gedacht mit japanischem Ceremonial Grade Matcha.
Der Matcha Einspänner gehört zu den beliebtesten Iced-Matcha-Drinks. Mit kōjō Matcha Ceremonial Grade gelingt er auch zuhause in unter 10 Minuten. Ein cremiger Cream Top aus Schlagsahne, eiskalt serviert über Hafermilch. Kein Café nötig.
Zutaten auf einen Blick
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Matcha-Basis
Drink
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Cream Top
Zubehör |
Die Basis
Die goldene Matcha-Basis
Jedes Matcha-Rezept beginnt hier. Die richtige Zubereitung der Basis bestimmt Geschmack, Farbe und Schaumstruktur.
Zubereitung
- Matcha in eine Schale sieben oder direkt in einen Messbecher geben.
- Warmes Wasser (75 bis 80 °C) hinzugeben. Kein kochendes Wasser verwenden, das macht Matcha bitter.
- Mit dem Chasen in gleichmäßigen W- und M-Bewegungen kräftig aufschäumen, bis eine cremige Basis entsteht.
Rezept
Matcha Einspänner
Der Einspänner ist ursprünglich ein österreichischer Mokka mit Schlagsahne-Haube. Hier bekommt er eine grüne Seele: eiskalter Hafermatcha, getoppt mit einer leicht gesüßten Creme. Simpel, elegant, süchtig machend.
| SchwierigkeitLeicht | Dauerca. 10 Min. | Portion1 Glas |
Zubereitung
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1
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Cream Top aufschlagen. Schlagsahne, Milch und Agavendicksaft locker aufschlagen. Cremig und leicht fließend, nicht zu steif. |
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2
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Glas mit Eis befüllen. Ein hohes Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen. |
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3
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Hafermilch eingießen. 150 ml gekühlte Hafermilch über das Eis geben. |
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4
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Matcha-Basis aufgießen. Langsam über einen Löffel auf die Milch geben. So entsteht der Layered-Effekt. |
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5
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Cream Top aufsetzen. Die süße Sahne-Haube vorsichtig über einen Löffel auf den Drink gleiten lassen. Nicht verrühren. |
Tipp: Den Einspänner nicht umrühren. Bei jedem Schluck trinkst du die Sahne-Haube zusammen mit dem eiskalten Matcha. Genau so soll es sein.
Rezept 2 → Vanilla Sea Salt Cloud Matcha