Rezepte
Matcha Lime Soda
Frisch, spritzig, sommerlich. Japanischer Matcha trifft auf gesüßten Limettensaft und Sprudelwasser.
Der Matcha Lime Soda ist die perfekte Erfrischung für heiße Tage. Mit kōjō Matcha Ceremonial Grade und gesüßtem Limettensaft entsteht ein Iced-Matcha-Drink, der in 5 Minuten fertig ist. Die süß-saure Note der Limette harmoniert perfekt mit den Umami-Noten des Matchas.
Zutaten auf einen Blick
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Matcha-Basis
Drink
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Garnitur
Zubehör |
Die Basis
Die goldene Matcha-Basis
Jedes Matcha-Rezept beginnt hier. Die richtige Zubereitung der Basis bestimmt Geschmack, Farbe und Schaumstruktur.
Zubereitung
- Matcha in eine Schale sieben oder direkt in einen Messbecher geben.
- Warmes Wasser (70 bis 80 °C) hinzugeben. Kein kochendes Wasser verwenden, das macht Matcha bitter.
- Mit dem Chasen in gleichmäßigen W- und M-Bewegungen kräftig aufschäumen, bis eine cremige Basis entsteht.
Rezept
Matcha Lime Soda
Der Trick bei diesem Drink ist das langsame Aufgießen der Matcha-Basis. So entsteht ein schöner Farbverlauf von leuchtendem Grün bis zur klaren Sprudelbasis. Nicht umrühren für den besten Effekt.
| SchwierigkeitLeicht | Dauerca. 5 Min. | Portion1 Glas |
Zubereitung
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1
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Matcha-Basis aufschäumen. Die Matcha-Basis nach dem Grundrezept oben zubereiten und beiseitestellen. |
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2
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Glas vorbereiten. Ein hohes Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen. |
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3
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Limettensaft einfüllen. 10 ml gesüßten Limettensaft über das Eis geben. |
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4
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Sprudelwasser aufgießen. Das Glas zu etwa zwei Dritteln mit gekühltem Sprudelwasser auffüllen. Den Rest für die Matcha-Schicht freilassen. |
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5
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Matcha-Basis aufgießen. Die aufgeschäumte Basis langsam über einen Löffel auf das Sprudelwasser geben. So bleibt der Farbverlauf erhalten. |
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6
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Garnieren. Eine Limettenscheibe ins Glas stecken und sofort servieren. |
Tipp: Den Drink nicht umrühren. Der Farbverlauf vom hellen Sprudelwasser bis zum leuchtend grünen Matcha oben ist das Highlight dieses Drinks.
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